Désossage Parage de Volaille

  • Lieu : Riec sur Bélon - Finistère
  • Date de la formation : Du 01/07/24 au 30/08/24

Descriptif de la formation

Objectifs (aptitudes et compétences): 

A l’issue de la formation, le participant sera capable : 
  • De désosser/parer la viande de volaille sur une ligne de production agro-alimentaire,
  • De mettre en pratique les modules théoriques suivi durant la formation,
  • De travailler en toute sécurité en respectant les règles de Santé, Sécurité & Hygiène,
  • De connaître l’anatomie des muscles de la volaille,
  • De savoir affûter et affiler un couteau et d’en connaître les effets sur la qualité de travail et la santé de l’opérateur,

Durée :

308 heures

La formation est composée de 9 semaines, comprenant 2 semaines de théorie et 7 semaines de pratique professionnelle au couteau sur ligne-école, mise à disposition par l’entreprise VOLEFI, à Riec sur Bélon.

Méthodes mobilisées : 

  • Séances de formation en salle,
  • Ressources documentaires,
  • Supports de formation => Utilisation d’un vidéoprojecteur et d’un paperboard,
  • Mises en situation,
  • Exercices pratiques,
  • Pratique professionnelle sur ligne école, le bénéficiaire sera en permanence accompagné du formateur technique expert,
  • Accompagnement individualisé du stagiaire.

Modalités d’évaluation:

  • Evaluations AVANT/APRES,
  • Quiz,
  • Mises en situation sur ligne école,
  • Suivi à mi-parcours,
  • Entretiens individuels avec l’équipe pédagogique,
  • En fin de formation : QCM et tests pratiques, évaluations de mises en situations.

Modalités d’accès et de participation

Pré requis :

  • Personne ayant une appétence pour l’industrie agro-alimentaire

Modalités et délais d’accès :

Lieu de la formation :  VOLEFI, Zone d’activité de Kerandréo, 29340 Riec-sur-Bélon

Des lignes de bus desservent la commune de Riec sur Bélon ci-dessous le lien pour trouver votre itinéraire :

https://www.riecsurbelon.bzh/mobilit%C3%A9

L’air de covoiturage Kerandréo se trouve à proximité du site.

Nombre de places : 8

L’organisme de formation s’engage à vous répondre sous 72 heures.

Tarifs :

Le montage financier sera étudié en fonction du statut de chaque candidat

Prix de vente de base : 30€ / heure / stagiaire

Accessibilité aux personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap sauf contres indications de TMS (Troubles Musculo Squelettiques). Les moyens de compensation seront étudiés avec notre référente handicap.

Locaux, parking, réfectoire, accessibles.

Référente handicap : Contactez Mme DAMOUR, najiadamour@servagroupe.fr, qui vous recevra en entretien individuel et vous remettra le registre public d’accessibilité (RPA). Elle fera aussi le lien avec les partenaires Handicaps spécialisés.

Contacts

Pour plus d’informations concernant les modalités et tarifs, prendre contact avec : formation2@servagroupe.fr ou 06.64.63.43.45

 

 

V1 –  26.07.2023

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