Désossage Parage de Dinde H/F
- Lieu : SAINT JEAN BREVELAY - Morbihan
- Date de la formation : Du 31/03/2025 au 30/05/2025
Descriptif de la formation
Objectifs (aptitudes et compétences):
A l’issue de la formation, le participant sera capable :
- De mettre en pratique les modules théoriques suivis durant la formation,
- De travailler en toute sécurité en respectant les règles de Santé, Sécurité & Hygiène,
- De connaître l’anatomie des muscles de la volaille,
- De désosser/parer la viande de dinde sur une ligne de production agro-alimentaire,
- De maîtriser l’élaboration des produits,
- De connaître la conformité des produits aux normes demandées,
- De minimiser la perte de viandes et le respect des cadences,
- De savoir affûter et affiler un couteau et d’en connaître les effets sur la qualité de travail et la santé de l’opérateur.
Durée :
294 h
La formation est composée de 8 semaines de formation comprenant 1 semaines de théorie et 7 semaines de pratique professionnelle au couteau sur ligne-école mise à disposition par l’entreprise CELVIA.
Méthodes mobilisées :
- Séances de formation en salle,
- Ressources documentaires,
- Supports de formation => Utilisation d’un vidéoprojecteur et d’un paperboard,
- Mises en situation,
- Exercices pratiques,
- Pratique professionnelle sur ligne école, le bénéficiaire sera en permanence accompagné du formateur technique expert,
- Accompagnement individualisé du stagiaire.
Modalités d’évaluation:
- Evaluations AVANT/APRES,
- Quiz,
- Mises en situation sur ligne école,
- Suivi à mi-parcours,
- Entretiens individuels avec l’équipe pédagogique,
- En fin de formation : QCM et tests pratiques, évaluations de mises en situations.
Modalités d’accès et de participation
Pré requis :
- Avoir les bases élémentaires de la lecture et du calcul.
Modalités et délais d’accès:
Lieu de la formation : Celvia, Saint Jean Brevelay
La ligne 11 des bus BreizhGo dessert la Zone Industrielle du Lay ci-dessous le lien pour trouver votre itinéraire :
Nombre de places : 8
L’organisme de formation s’engage à vous répondre sous 72 heures.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap:
Formation accessible aux personnes en situation de handicap sauf contres indications de TMS (Troubles Musculo Squelettiques). Les moyens de compensation seront étudiés avec notre référente handicap.
Locaux, parking, réfectoire, accessibles.
Référente handicap : Contactez Mme DAMOUR, najiadamour@servagroupe.fr, qui vous recevra en entretien individuel et vous remettra le registre public d’accessibilité (RPA). Elle fera aussi le lien avec les partenaires Handicaps spécialisés.
Contacts
Pour plus d’informations concernant les modalités et tarifs, prendre contact avec : formation2@servagroupe.fr ou 02.96.50.99.12
Indicateurs
Taux de satisfaction des stagiaires sur la formation précédente (08/2024) : 85%
Taux d’abandon sur la formation précédente (08/2024) : 7%
Taux d’insertion dans l’emploi : 86%
V3 – 29.01.2025
