DESOSSAGE PARAGE DE PORC H/F

  • Lieu : SERVAGROUPE FORMATION - Côtes d'Armor
  • Date de la formation : Du 07/03/2022 au 22/04/2022

Descriptif de la formation

Cette formation s’adresse aux demandeurs d’emploi ou intérimaires, souhaitant acquérir des connaissances et développer des compétences dans la découpe de porc. A la clef, intérim de longue durée ou CDI.

Objectifs : 

A l’issue de la formation, le participant sera capable :
  • D’acquérir une posture professionnelle et savoir être en entreprise,
  • D’acquérir les techniques de base du travail au couteau,
  • D’acquérir les gestes techniques liés aux opérations de désossage parage de porc et les adapter aux variations de production, dans un souci de conformité au ratio en vigueur.
  • De maîtriser l’élaboration des produits,
  • D’appliquer les techniques de découpe,
  • De connaître la conformité des produits aux normes demandées,
  • De minimiser la perte de viandes et le respect des cadences.
  • Maîtriser l’organisation du travail de l’entreprise, en respectant les conditions d’hygiène-sécurité et les exigences liées aux référentiels « qualité » mis en œuvre par l’entreprise.

Méthodes utilisées : 

  • Apport théorique en salle
  • Mise en situation sur la ligne école mise à disposition
  • Suivi personnalisé des stagiaires

Dates prévisionnelles : Du 07/03/2022 au 22/04/2022

Nombre de places : 12

Durées  prévisionnelles  : 238 H

Lieu de la formation :  SERVAGROUPE FORMATION Lamballe et sur ligne Ecole au sein de l’entreprise

Des lignes de bus desservent la commune de Lamballe ci-dessous le lien pour trouver votre itinéraire :

https://www.breizhgo.bzh/

La gare de Lamballe se situe à 3,5km du centre de formation, des navettes sont disponibles pour se rapprocher du centre de formation.

L’arrêt le plus proche est Ville-ès-Lan à Lamballe, l’itinéraire devra se terminer à pied.

https://www.distribus.bzh/fr/

Publics visées :  Intérimaires ou demandeurs d’emploi

Coût pédagogique : 24€/H  par stagiaire pris en charge sous condition de statut

Frais annexes sous conditions du statut du stagiaire : Néant

Formation accessible aux personnes en situation de handicap sauf contres indications de TMS

Locaux, parking, réfectoire, accessibles.

Réfèrent handicap : Contactez Mme DAMOUR au najiadamour@servagroupe.fr qui vous recevra en entretien individuel et vous remettra le registre public d’accessibilité (RPA). Elle fera aussi le lien avec les partenaires Handicaps spécialisés.

 

Modalités d’accès et de participation

Publics concernés :

  • Intérimaires, ayant une aptitude manuelle, une première expérience au sein de l’IAA
  • Et présentant un intérêt pour le métier au couteau.
  • Demandeurs d’emploi

Pré requis :

  • Parler, lire, écrire correctement le français
  • Comprendre les consignes au poste de travail

La formation est composée de 7 semaines de formation dont 2 semaines de formation théorique et 5 semaines de formation pratique sur ligne-école pour la pratique du couteau, ligne école mise à disposition (238h). 12 places sont disponibles.

En fin de formation : QCM et tests pratiques, évaluations de mises en situations.

Taux de réussite sur cette formation en 2021 : 90%

Taux d’abandon en 2021 :  10%

Pour plus d’informations concernant les modalités et tarifs, prendre contact avec : aureliefevrier@servagroupe.fr ou au 07 64 88 93 36

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